Rigatoni di grani antichi e canapa 500gr - molitura a pietra Vedi a schermo intero

Caserecce di grani antichi e canapa 500gr - molitura a pietra

Pasta di grani duri antichi e canapa di origine aziendale, moliti a pietra

Ingredienti: semola di grano duro molito a pietra, farina di canapa molita a pietra (10%)

Contiene glutine



Maggiori dettagli

20 Articoli disponibili

3,00 €

La pasta viene ottenuta miscelando i grani duri antichi e la canapa coltivati dalla Cooperativa Lentamente.

Sia la canapa che i grani vengono coltivati rispettando il disciplinare di produzione biologico. Una volta raccolti avviene la molitura a pietra. Si ottengono così la semola di grano duro e la farina di canapa.

La lavorazione di tali ingredienti avviene presso un pastificio artigianale che utilizza trafile in bronzo e che procede ad una lenta esssiccazione della pasta.

La pasta unisce dunque due nostre produzioni:

1) i nostri grani antichi, che sono privi di manipolazione genetica. La resa ad ettaro  si attesta tra i 12 ed i 20 quintali. Nella coltivazione non utilizziamo erbicidi il famoso glifosate), pesticidi o concimazioni chimiche. I nostri grani sono certificati biologici. Perchè coltivaimo grani antichi? I grani moderni sono sempre più ricchi di glutine, mentre i grani antichi hanno un rapporto migliore e più equilibrato tra amido e glutine. I grani antichi dunque contengono una minore quantità di glutine.Tutti questi grani sono macinati a pietra: la scarsa velocità di macinazione mantiene bassa la temperatura durante la molitura e fa si che la farina non corra alcun rischio di surriscaldamento, preservandone al meglio le qualità organolettiche.  Il germe (ossia la parte nutritiva del chicco) rimane intatto preservando al meglio le qualità organolettiche.

2) la farina di canapa: un prodotto ricco di proteine facilmente digeribili, fibre (che aiutano il benessere dello stomaco), sali minerali ed aacidi grassi omega 3 ed omega 6, utili nella prevenzione delle malattie cardiovascolari.

 

Contattaci

Come fare:

Telefono:+39 3494229003

Inviaci una e-mail cliccando qui

PayPal